Cozinha tradicional portuguesa · Vila Nova de Gaia
Stramuntana
Receitas de família, ingredientes do dia e a mesa sempre posta, como em casa.
Bem-vindos à nossa casa
Sejam bem-vindos à nossa casa, que é, em primeiro lugar: Sua! Aqui, cada prato é idealizado ao sabor das estações. Trazemos um pouquinho de Trás-os-Montes para o litoral, relacionando cada receita às memórias de crescimento num pedaço do “Reino Maravilhoso”.
A nossa história
De mercearia a casa transmontana
O Stramuntana nasceu de um projeto pessoal de Lídia Brás e Fernando Araújo, ligado às raízes familiares e culturais do casal. Começou a 18 de dezembro de 2018, em Vila Nova de Gaia, como uma pequena mercearia tradicional com petiscos, o Soto Antigo, onde se vendiam presuntos, enchidos, cogumelos e vinhos transmontanos e se serviam pequenas refeições.
A procura cresceu e o espaço cresceu com ela. Em julho de 2020 passou a funcionar como restaurante, ocupando o piso superior e ganhando novas salas, esplanada, lareira e uma cozinha maior.
O nome foi escolhido para homenagear as origens da Lídia: “Stramuntana” é “Transmontana” em mirandês. Por isso, os pratos e a comunicação da casa incorporam a língua: não como decoração, mas como forma de manter viva uma identidade que faz parte da nossa história.
Abrimos todos os dias, feriados incluídos. Almoços em família, jantares entre amigos ou celebrações especiais. A mesa está sempre posta.
Galeria
À mesa do Stramuntana
“Hace mucho que no he comido una carne tan buena. Riquísimo todo!”Magdalena M.
“Comida maravilhosa e atendimento muito profissional.”Cliente Stramuntana
Rosto do Stramuntana
Lídia Brás & Fernando Araújo
A Lídia nasceu em Estevais, no concelho de Mogadouro, e viveu também em Sendim, Miranda do Douro, onde cresceu ligada à língua e à cultura mirandesas. Aos 12 anos mudou-se para Vila Nova de Gaia. Aprendeu a cozinhar com a mãe e a avó: amassava o pão, fazia o folar, ajudava a assar o cabrito e participava na matança do porco. Mais tarde, a sogra ensinou-lhe as papas de sarrabulho, as tripas e o pica-no-chão.
A formação inicial foi nas Artes (artes gráficas, fotografia, design e arquitetura), até descobrir que é na cozinha que verdadeiramente se torna artista. Define-se como cozinheira autodidata.
O Fernando, natural de Braga, trouxe ao Stramuntana as influências do Minho, a ligação ao vinho e a mestria da grelha. Antes, o casal passou cerca de 15 anos à frente de restaurantes no Porto dedicados à cozinha rústica do Norte. Deste encontro nasceu uma casa com identidade própria: Trás-os-Montes e Minho, em Gaia.
Tive a melhor infância que se podia ter.
O percurso da Lídia
- Estevais, Mogadouro
- A cozinha da mãe e da avó
- Formação em Artes
- Cozinheira autodidata
- Restaurantes no Porto
- Stramuntana
- Investigação do receituário
Património à mesa
Um arquivo vivo de Trás-os-Montes
A Lídia não se limita a reproduzir receitas conhecidas. Procura as pessoas mais velhas das aldeias, muitas com 70, 80 ou mais anos, para recuperar receitas e técnicas que, sem registo, se perderiam com essa geração. Pega na memória da avó e da mãe e transforma-a numa cozinha viva.
O lume e os potes
A lareira é o centro da casa. Os potes de ferro de três pés, como os da avó em Estevais, ficam ao lume para uma cozinha lenta e paciente.
Nada se perde
Da matança do porco ficou a lição de aproveitar o animal por inteiro: enchidos, cortes menos nobres de raças autóctones e técnicas de conservação.
Cuscos transmontanos
Feitos de trigo barbela, enrolados à mão, cozidos na cusqueira e secos. Uma técnica quase desaparecida que a Lídia recuperou e que serve até com carabineiros.
Cordeiro mirandês
Dos rebanhos de ovelhas Churras Galegas Mirandesas para a brasa: produto de qualidade, sal, lume e técnica. Tal como o cabrito assado.
Milhos doces
A sobremesa do Natal da infância, herdada da mãe, natural de Souto da Velha, Torre de Moncorvo.
Ao sabor das estações
Grelos, penca, castanhas e cogumelos de Mogadouro, Alfândega da Fé e Miranda, desidratados na época para durarem o ano inteiro.
Criação da LídiaO pudim de grelos, entre o doce e o amargo. E porções generosas, porque numa casa transmontana há sempre alguém a perguntar se se quer mais.
Reconhecimento
Embaixadora da cozinha transmontana
Prémio Especial Gastronomia · Paixão pelo Vinho Awards
Por cerca de duas décadas de trabalho na recuperação e divulgação da cozinha e do património gastronómico transmontano, e pela ligação à língua e cultura mirandesas.
TAP · Local Stars
A Lídia foi escolhida pela TAP para criar menus servidos nos voos de longo curso, entre dezembro de 2025 e março de 2026.
Proua
Lídia e Fernando abrem o Proua, petisqueira em Santo Ovídio dedicada à recuperação dos petiscos tradicionais do Norte.
Embaixador Gastronómico · Prémios AHRESP
8.ª edição: reconhecimento pela promoção da gastronomia portuguesa.
Caldo de casulas e butelo com casulas
Distinções ao trabalho do Stramuntana com dois produtos emblemáticos de Trás-os-Montes.
A Mesa dos Portugueses · ByChefs Porto Ranking · Chefs da Nossa Terra
Jurada e divulgadora da gastronomia regional portuguesa.
Serviços & pagamento
O espaço
Serviços
- 01Acessibilidade
- 02Ar condicionado
- 03Mesas exteriores
- 04Zona para fumadores
- 05Takeaway
- 06Festas de casamento
- 07Wi-Fi gratuito
Formas de pagamento
- 01Dinheiro
- 02Mastercard
- 03Visa
- 04Cartão de débito
Perguntas
Perguntas frequentes
Como posso reservar uma mesa?
Pode reservar diretamente através do botão “Reservar mesa” nesta página, ou por telefone através do número indicado na secção “Visite-nos”.
Qual o horário de funcionamento?
Estamos abertos de segunda a domingo, das 12h15 às 23h00, incluindo feriados.
Onde fica o Stramuntana?
Estamos na Rua Soares Reis 903, 4430-241 Vila Nova de Gaia, Portugal.
Que formas de pagamento aceitam?
Aceitamos dinheiro, Mastercard, Visa e cartão de débito.
O espaço tem acessibilidade para mobilidade reduzida?
Sim, o restaurante dispõe de acesso para pessoas com mobilidade reduzida, ar condicionado e Wi-Fi gratuito.
Têm esplanada ou zona para fumadores?
Sim, dispomos de mesas exteriores e de uma zona reservada para fumadores.
Organizam eventos privados ou casamentos?
Sim, temos disponibilidade para festas de casamento e outros eventos privados. Contacte-nos para mais informações.
O que significa “Stramuntana”?
“Stramuntana” é “Transmontana” em mirandês, a língua de Miranda do Douro. O nome homenageia as origens da Lídia Brás, e o mirandês está presente nos pratos e na comunicação da casa.
Que pratos transmontanos posso provar?
A carta muda ao sabor das estações. Entre as receitas que marcam a casa estão o cordeiro mirandês na brasa, o cabrito assado, os enchidos, o caldo de casulas, os cuscos transmontanos, os milhos doces e o pudim de grelos, consoante a época.
Visite-nos
Venha conhecer o Stramuntana
Morada
Rua Soares Reis 903
4430-241 Vila Nova de Gaia
Horário
Segunda a domingo
12:15 às 23:00